家常菜谱之早餐

白米粥

配料

• 粥米
• 大米
• 糯米

步骤

• 将320g 粥米、80g 大米、100g 糯米清洗干净和8500g 水放入
  不锈钢桶（家庭可替换）中，用大火烧开后，熬制60 分钟即可出品。

赤豆糊元宵

配料

• 红豆、豆沙、小元宵、藕粉、冰糖

步骤

• 1. 将 250g 红豆泡制 1 小时，清洗后加入 550g 水，放入蒸柜蒸 1.5 小时；
• 2. 不锈钢桶内放入 4000g 水、190g 冰糖，大火烧沸，加入255g 豆沙、770g 熟红豆，搅拌均匀，下入小元宵；
• 3. 大火烧沸，边搅拌边缓慢倒入藕粉水，大火烧沸 1 分钟出品。

蛋饼

配料

• 面粉
• 鸡蛋液
• 葱花
• 大豆油
• 盐

步骤

• 1. 将 500g 面粉、650g 水、250g 鸡蛋液、50g 葱花、16g 盐搅拌成面糊；
• 2. 舀取 2 勺（150g）面糊置于电饼铛中间位置，均匀平摊成圆形；
• 3. 煎至单面微黄（约 2 分钟），再翻面煎制微黄（约 2 分钟）出品

现熬豆粥

配料

• 粥米
• 大米
• 糯米
• 麻豆或绿豆
• 碱粉

步骤

• 1. 不锈钢桶中放入8500g 水，用大火烧开；
• 2. 将100g 糯米、80g 大米、320g 粥米、100g 麻豆（绿豆）清洗干净，放入水中烧开，再加入3g 碱粉搅匀；
• 3. 熬制40 分钟即可出品。

小米南瓜粥

配料

• 小黄米
• 南瓜丁

步骤

• 1. 将300g 小黄米淘洗沥干；
• 2. 将400g 南瓜丁和4600g 水放入不锈钢桶内，大火烧开后，下入淘洗过的小黄米，搅拌均匀，熬制40 分钟即可出品。